焼きロールキャベツとビーツの赤いサラダのレシピ

Cooking

焼きロールキャベツ(6個分)

煮込みが一般的なロールキャベツですが、焼くことで香ばしさがアップ。
ブルーチーズと黒こしょうで大人の味わいに仕上がります。

材料
キャベツ・・・大6枚
合挽き肉・・・200g
玉ねぎ・・・半分
A
パン粉・・・大さじ4
牛乳・・・大さじ4
卵・・・1個
ナツメグ・・・小さじ3分の1
塩・・・小さじ3分の2
黒コショウ・・・小さじ3分の1
B
ゴルゴンゾーラチーズ・・・45g
生クリーム・・・200ml
粉チーズ・・・大さじ3

粉チーズ・・・小さじ2
塩・・・適量

玉ねぎはみじん切りにして、油を熱したフライパンでしんなり
するまで炒め、冷ます。
キャベツは沸騰したお湯に塩(分量外)を加えてさっと湯がき、
芯を削ぎ切りに。
ボウルでAを混ぜ、合挽き肉と①の玉ねぎを加えてよく練る。
タネを6等分にし、キャベツできつめに巻いていく。
耐熱の器に②をしきつめて、220度に予熱したオーブンで
10分焼き、粉チーズをかけてさらに10分焼く。
Bを鍋に入れてチーズをとかし、塩で味を調える。
器にソースを敷いて③をのせる。仕上げにお好みで黒コショウをかける。

ビーツの赤いサラダ
3種類の同色野菜とフルーツでまとめたワントーンサラダ。
ビーツとクランベリーには抗酸化作用があるので、アンチエイジングにも効果的です。

材料
ビーツ・・・2分の1
紫玉ねぎ・・・2分の1
ドライクランベリー・・・大さじ2
A
赤ワインビネガー・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
メイプルシロップ・・・大さじ1
塩・・・適量
クルミ・・・適量

ビーツはアルミホイルに包んで180度のオーブンで30分焼き、
皮をとって乱切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水に5分
さらして水気を切る。
ビーツ、紫玉ねぎ、ドライクランベリーをよく混ぜてAを加え、
30分つけて塩で味を調える。仕上げに刻んだクルミを散らす。


更新日時: 2018年01月18日 16時01分

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